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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
電子鼻在寵物食品滋味中的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間：2022-11-18
電子鼻又稱氣味掃描儀，它以特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。電子鼻也稱為氣味指紋分析儀，是一種利用傳感器陣列替代人嗅覺器官，并結(jié)合人工智能模式識別算法，能夠部分甚至完全替代人嗅感覺的一種現(xiàn)代化智能感官分析儀器。電子鼻是模擬人的嗅覺器官開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，它是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R別方法組成的儀器，能識別簡單和復(fù)雜的氣味，可得到與人的感官品評相一致的結(jié)果。傳感器陣列具有體積小，成本低，可連續(xù)實(shí)時(shí)測量等優(yōu)點(diǎn)。
為了避免氣味評價(jià)過程中感官評價(jià)法帶來的不利影響,采用電子鼻作為檢測儀器,對寵物食品氣味進(jìn)行分析比對。當(dāng)樣品的氣味通過真空泵被吸入到傳感器的氣室中，在200-400℃下 與各個(gè)傳感器發(fā)生作用，樣品的“氣味指紋”可以被傳感器感知并通過特殊的智能模式識別提取。利用不同樣品的不同“氣味指紋”信息，就可以對不同的氣味樣品進(jìn)行檢測、區(qū)分和辨識。寵物對于不同產(chǎn)品的喜好，可以在電子鼻中形成氣味記憶，用于比對分析。
