SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
汽水中食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)
目前食品添加劑按照GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。汽水中使用的合成甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、甜味素、甜葉菊糖試等。糖精鈉學(xué)名為鄰硫酰苯酰亞胺鈉鹽，甜度為蔗糖的300-500倍，本身無營養(yǎng)，人體不吸收，在飲料中限制使用，使用量不得超過0.15克/公斤。甜蜜素化學(xué)名稱是環(huán)已基磺酸鈉，甜度為蔗糖的30倍，最大使用量為0.25克/公斤，甜味素又稱蛋白糖，化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙氨基酸甲酯，甜度約為蔗糖的180-200倍，它在人體內(nèi)分解為氨基酸，其產(chǎn)物作為營養(yǎng)物質(zhì)參與人體代謝，沒有副作用，味道可以同蔗糖媲美，最大使用量可按正常生產(chǎn)需要，不受限制。
防腐劑是指具有殺死微生物或抑制其增殖作用的物質(zhì)。汽水中常用的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，對羥基苯甲酸酯等。苯甲酸及其鈉鹽在PH2.5-4.0時(shí)，對酵母、霉菌和細(xì)菌都有很好抑制作用，但是苯甲酸不是安全產(chǎn)品，對肝腎部會(huì)產(chǎn)生病理變化。國標(biāo)規(guī)定，其最大使用量為0.2克/公斤。山梨酸和山梨酸鉀的毒性較苯甲酸低，其最大使用量為0.2克/公斤。
著色劑即色素，它包括食用天然色素和合成色素，食用天然色素直接來自植物組織，除藤黃有劇毒不許使用外，其他對人體健康一般無害，食用合成色素系指以煤焦油為原料制成，通稱煤焦色素或苯胺色素，這類色素多數(shù)對人體有害，故應(yīng)嚴(yán)格管理，謹(jǐn)慎使用。我國允許使用的人工合成色素有莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、旋藍(lán)、亮藍(lán)等，其最大使用量為：范菜紅0.05克/公斤，期脂紅0.05克/公斤，檸檬黃0.1克/公斤，日落黃0.1克/公斤，散藍(lán)0.1克/公斤，亮藍(lán)0.025克/公斤。如飲料中兩種以上色素混合使用時(shí)，則按比例進(jìn)行折算。
