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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過(guò)通過(guò)全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來(lái)！
我們致力于推動(dòng)未來(lái)食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷(xiāo)售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專(zhuān)業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
CATA分析方法的優(yōu)劣
發(fā)布時(shí)間：2023-08-02
在基于消費(fèi)者的產(chǎn)品感官特性描述時(shí)，或者在沒(méi)有充足時(shí)間和資源來(lái)培訓(xùn)感官評(píng)價(jià)小組的情況下，采用CATA分析方法是一種非常好的選擇。它不需要安排人員培訓(xùn)，就可以相對(duì)輕松、快速的直接從消費(fèi)者中獲取產(chǎn)品的感官特性信息。
然而，CATA分析方法使用的人員為未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的消費(fèi)者，所以難以對(duì)感官屬性相似的產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)的描述和區(qū)分。并且當(dāng)問(wèn)卷中安排不恰當(dāng)描述詞時(shí)，就很容易產(chǎn)生評(píng)價(jià)偏差或者無(wú)效數(shù)據(jù)。
因此，在滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求下，需要不斷提高感官分析方法的實(shí)用性和適用性，在科學(xué)準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上選擇適合的感官分析方法才是王道。
